八字阀和角阀都是常见的阀门类型，但它们在使用场合、结构和功能上有所区别。
首先，八字阀通常用于中低压流体控制，如水、油等，而角阀则用于高压、高温流体控制，如蒸汽、工业气体等。
这是由于角阀具有更好的耐压、耐温性能。
其次，八字阀的结构相对简单，由两个阀体和一根普通的杠杆组成，适用于对流量和扭矩要求不高的场合。
而角阀的结构更加复杂，需要多个阀体、活门和传动齿轮等组件，完成更多复杂的自动控制和调节任务。
在功能上，八字阀和角阀也有所不同。
八字阀可以实现流量的快速开闭控制，但在调节流量大小时，需要自行手动调整杠杆来控制流量。
而角阀则具有自动调节流量的功能，能够自动调节流量大小，可以在高压、高温环境下精确地控制流量。
总的来说，虽然八字阀和角阀在结构、功能和使用场合上有所不同，但都是重要的阀门类型，为各行各业的流体控制提供了可靠的保障。