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湖北人饮食习俗：

楚人饮食之原料，为楚地所产，它的特色和水平，与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致。楚人饮食文化最鲜明地体现了鱼米之乡的特色，其主要特点是：

稻为主食

京山屈家岭、江陵毛家山、澧县梦溪镇古文化遗址出土的大量稻谷壳、稻谷表明，早在距今8000到4600年前，荆楚大地就聚居着以种水稻为主的氏族部落。他们除主食稻米和杂粮外，千百年间，随着生产的发展，人民生活的改善：食品制作也走向多样化、精细化，如米粉、米粑、糍粑、年糕、汤元、粽子等。

嗜好鱼肉

考古发掘曾发现大量的动物遗骸和栩栩如生的鸡羊鱼等动物陶型。这表明楚地先民在距今数千年前，就饲养猪狗鸡羊，捕捞鱼蚌。平原河谷地区除禽畜外，以鱼类为重要营养品。山区、平原、丘陵，都吃猪牛羊肉和野味。至今，在荆楚大地婚丧喜庆节日宴席中，也是“无鱼不成席”。荆楚鱼米乡，鱼的制作和吃法十分丰繁，令人眼花缭乱。干鱼腊肉是楚地冬腊月的一道风景线：“仲冬天气肃凤霜，腊肉腌鱼尽出缸。生怕寒潮收不尽．天天高挂晒台傍。”一些高寒山区。除了池塘养鱼外，多数农户无鱼。为了年年有余鱼，春节前都要走出深山去买鱼，如大别山深山老林里的农民就三五结伴去太湖、望江、黄梅鱼区去挑鱼。

蔬食多样

楚地民众食用蔬菜瓜果，可概括为鲜、泡、腌、干四字。泡菜历史悠久，常年常月可做，古往今来在荆楚大地十分普遍。昔日在大别山英霍潜太的深山老林里，很多农户家都有几口能装3—6担水的大菜缸。每到秋天，分类装菜，也有辣椒萝卜腌在一起的，装好菜，放些盐，压结实，而后放几个圆滚滚的石头菜石头，上加木盖，糊泥密封，吃时开缸，满屋溢香。取出酸辣菜放在吊锅上煮，加上季节性的鲜菜如黄瓜、苋菜、扁豆、萝卜等。酱腐乳，吊锅煮咸菜合鲜菜，红苕饭，炉子火，一家人围坐而食，倒也惬意。无论是泡是腌，风味特殊，酸辣鲜脆，清香可口，开胃下饭。晒干菜也是楚地一道风景。萝卜、白菜、芥菜、荠菜、辣椒、茄子、豇豆、四季豆、土豆、扁豆、刀豆、椿苗、金针、竹笋、马齿苋、红苕秆和叶以及薇菜等等，均可晒干。以备不时之需。

汤品繁多

楚地人爱汤与这一地区的气象、水土、气候及其他条件有关。人们爱煨汤：逢年过节要煨汤；生日喜庆要煨汤；贵客临门要煨汤；妇女“坐月子”要煨汤；病人病后补身子要煨汤。煨汤品种繁多，有排骨汤、鸡汤、牛、羊肉汤。最为珍贵的是甲鱼汤、八卦汤。总之鱼、肉、菜、果、野味、山珍海味都是良好的煨汤原科。一般家庭最喜爱的是排骨煨藕汤。汤的制作多种多样，有煮有熬，有煨有炖。家庭煨汤多用“砂锅罐子”。煨汤讲火候，猛火烧开，文火细煨，即人们常说的“大火煮粥，小火煨汤。”汤汁油而不腻，汤料烂而不糊。汤是开胃妙饮，能促进血液循环。寒冬，以汤驱寒；炎夏，以汤开胃，可以补充身体需要的盐分、水分和营养。这里还需要补几句的是，山区人昔日吃年饭有个禁忌，即不喝汤，说是喝了汤，出远门落雨，麻烦多。在英山某些地方，丧事不用汤，席上连汤匙都不摆。

好酒多茶

楚地港河湖汊甚多，人们种田做渔业，适当饮酒，可以驱寒祛湿，自古相沿成习。楚地粮产丰富，自古有饮烧酒之习。至今仍喜饮用糯米酒。这糯米酒各地叫法不一，有的叫“水老古”；有的叫“双料双”；有的叫“洑子酒”；有的叫“甜酒”或“米酒”等等。有资料说，湖北麻城东山老米酒叫“摆头酒”。当今江西、湖北、湖南、四川大范围的人喜爱老米酒，或许与江西填湖广和湖广填四川有关。

湖北过春节习俗

“大人盼插田，小孩盼过年”。在湖北，过年是从腊月二十三开始的。有民谣云：“二十三，送灯盏；二十四，剔鱼刺；二十五，敲大鼓；二十六，福猪肉；二十七，除脏迹；二十八，福鸡鸭；二十九，家家有。”一直和农耕文化息息相关的中国年，不管在物资短缺年代还是经济发达时期，从来都是人们渴盼的特殊节日。湖北省群艺馆研究员、《楚风楚俗》等湖北风俗画册的拍摄者吴志坚感慨，“龙凤呈祥、高跷龙灯、海马、赶象、三十的火、十五的灯……在浓郁的荆风楚韵中，那些最古老而淳朴的湖北年俗，实在让人大开眼界！”

“谈年饭”边吃边聊迎新年

武汉早期的居民大多是明末清初由周边地区（沔阳、汉阳、黄陂、孝感等地）迁入的，因此，武汉的过年习俗散发着浓郁的乡土气息：除了要收拾屋子，换春联，贴门神，过小年时要请灶神，除夕这天，男人还要将水缸挑满，这叫“福水长流，子孙富足”，女人要在之前做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋，喜事一起来”。等到了年三十这天，全家欢聚一堂吃上一顿丰盛的“谈年饭”（如今多称为“团年饭”）。

武汉的年夜饭，一般要上“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。开饭时间多在天黑之前，有的家庭一直吃到转钟，表示“越吃越亮”，既然是“谈年”，还得边吃饭边聊天，回顾过去展望未来，互表祝福。

除夕夜漫山遍野“点坟灯”

在湖北江汉平原上，特别是农村地区，每到除夕夜来临之前，人们习惯给已故的亲人“上坟灯”，也叫“送灯亮”。就是把好吃好喝的送到祖坟上，再点上蜡烛祭祖。不过，这种风俗在很多地方已淡化。最让吴志坚难忘的，是到湖北十堰郧西县“上坟灯”的经历，有一年，他还特意带儿子一起去郧西过年。

十五晚“赶毛狗”唱“灯歌”

“耍毛狗，耍毛狗，耍到你家灶门口……”在湖北的鄂西土家族中至今还流传着“赶毛狗”的歌谣。毛狗就是狐狸。它原来和人是朋友，但却常偷鸡吃。激怒人类放火烧了它的老窝。从此就有了正月十五晚放爆竹烧草竹赶毛狗的风俗。“赶毛狗”的风俗非常古老，最早可见于魏晋南北朝时期的《荆楚岁时记》。据说，只有赶走了毛狗才会六畜平安，田地不长杂草。

“利川灯歌”起源于利川市柏杨一带，距今有上百年历史。利川灯歌中的众多民歌和古老的竹枝歌一脉相承，具有很高的民族文化艺术价值。有记载从清朝开始，群众逢年过节、喜庆集会、玩龙船时都要唱灯歌，现在知名的“龙船调”前身就是利川灯歌。目前，《利川灯歌》已经成功进入湖北省“非物质文化遗产”保护名录。

而在龙船调的故乡利川，正月十五晚，还有唱“灯歌”的风俗。一到十五的晚上，当地农民就会组成几十人的队伍，高举着扎成龙形的花灯，走街串巷，经过谁家门口，谁家就放鞭炮，几热闹。如果队伍停在了谁家门口，就会开始唱“灯歌”，周围会唱的人都会跟着唱。

在麻城龟山上河社区袁家河那一带，曾经有这样一个传说流传下来。据说呀，曾经有一户人家姓邵，这家可真谓是穷得“一佛出世，二佛升天”，这家主人邵三贵又不会买卖营生，最终沦为乞丐要米。这样穷困潦倒的日子，邵三贵一没偷二没抢，就靠着给别人放牛之际顺便讨点饭菜吃过活。

在某一天，他牵着一头牛到处放，他松下缰绳，快到中午了，他拿出好不容易讨到了一个白面馍馍，刚准备下肚，没想到半道上遇到一个穿大褂的人自称是算命先生，说日高人渴，肚中空空，问邵三贵这馍馍可否分他吃一半。

邵三贵肚中早已空空，这个馒头是唯一的果腹之物，都说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，他想到这，毅然把那馍馍分成两半，他和那个算命的一人一半。

那算命先生见他如此善良大气，着实难能可贵，但一看他这副模样，估计好多天没洗了，浑身臭烘烘的。随即，算命先生又看了看他身旁低头吃草的牛，一开口就告诉他，他这放牛的绳子在哪一处断了就到哪一处地方找东西接，还得在哪一处求宿。

邵三贵只是在心里犯嘀咕:我这么穷苦又邋遢的一个乞丐，哪里还求找到一个住宿的地方呢！

邵三贵不知走了多久，来到一户人家的门口，没想到就在这时，牛的绳子突然断了，这牛走了一天了，此时哪怕绳子断了它也没什么力气跑，这让邵三贵松了口气。

邵三贵恍然记起那个算命先生的话，便向那个主人家借绳子接上，那主人倒也爽快，拿出绳子来让他接上。随后，他又小心翼翼地向主人家询问，如今天黑了，他能不能在这里借住一晚，明天他就马上走。

那个主人看着他乞丐的模样，心里也没多想，直接了当的说:“我倒是一处大房子，可惜那地方邪得很，我家没一个人敢住那，你要是不怕，你就住着吧，多久都行。”

主人家领着邵三贵来到这栋大房子前，完全被这房子的精美外观所折服了，一进屋内，他更是觉得心里舒坦。就这样，邵三贵在这里住下了，晚上他没有听到任何动静，也睡得格外香甜。

第二天，主人家看他住在那房子里一点事儿也没有，索性就说:“反正这房子空着也是空着，还不如你在这住着来得踏实。”邵三贵为了表示感激，每天都为主人家挑水劈柴，就这样过了几日。

可自打邵三贵住这，突然发现他每次挑的满满一缸水，到了第二天缸中空空如也。他带着这个疑惑，在某一天的晚上，躲到厨房的柴堆里，想看看是何方鬼怪，偷了他的水。

这天晚上，厨房里黑黝黝的，邵三贵躲着一动不动，突然发现了一匹马来这喝水，咕咕地一缸水喝得特快，他用一根扁担把那马顺手一拽倒，奇怪的是，那马也不反抗。

第二天，邵三贵却发现这匹马变成了一匹金马，浑身金灿灿的，他一辈子没见过这么耀眼的光芒，他有些按捺不住内心的喜悦。随后他去告诉主人家，他这栋房子里有好多金子，可以用几代都用不完。

主人家以为他这玩笑，可没想到来到那房子里一看，他也被这眼前金灿灿的一片耀花了眼。但是，主人家定眼一看，说道:“这不是我的金子，他是你的金子。”

邵三贵一直都是个乞丐，哪里有这多金子，连连推拒。可主人家却说:“我这栋房子我自家人都住不得，但你一到这来，不仅住得好，还出现了这么多金子，说明他就是你的。”

邵三贵听得主人如此说，这时方才想起那个算命先生的叮嘱，心道:真乃奇人也。他见主人家也不要，便只得说，他要出金子买下这房子，就这样，主人家卖了那栋房子得了一笔金子，而邵三贵从此在这里定居下来，娶妻生子，由一个乞丐翻了身，从此，这个家庭也步入正轨。

正所谓:心存善念，终有福报。一个人无论何时何地何种境遇，都要懂得感恩。

在龟山地界，人杰地灵之域，也免不了出现一些奇异的事儿，让人心生感慨，不由得一记。要说起“夜天子”，那可得好好说道说道这个名字的意味了。

我们幼时读书，少时外出，恐怕对于“夜天子”这一词听都没听过。顾名思义，可以称之为夜猫子之流，即白天睡觉，晚上干活，但在龟山周家岗村的赵家里后面一点，这个“夜天子”就有另一种意味，既是夜猫子的代称，又是强头（盗）的意思。

不过，若说起这个地方的“夜天子”，那可是一大奇观。据说在赵家里往后的一段路，那里如今种满了菜以及一些其他的作物，完全看不出来这里还有曾经做过房子的痕迹。

这个地方用我们的俗话来说，就可以用“野洋”来说。传说这里曾经也做了不少房子，可是住在这的人单单说面像便是十分的奇诡。为何这么说呢！听老人说，那些人脸大脖子粗，面红耳赤，身高八尺有余，用如今的话来说，那就是典型的粗犷野性。而住在这里的人孕育的后代也是这样的粗野蛮横且又无理，他们白天睡觉，晚上就要么去砍柴，要么就去偷盗财物，那个时候大家都没什么钱，就有的人家里不是米菽被偷了，就是衣服布料丢了，这个样子让人胆战心惊。

后来也就没有人愿意把女儿嫁给这里做房子的人了，慢慢地，“夜天子”这类形状的人就消失了，或走的走，抓的抓，后来村里上面知道这种情况，就把那里的房子全部毁掉，没有人再到那里住了，那里如今就只种着一些农作物，再没出现过关于“夜天子”的传闻了。如今好像没有出现过这类事件，这里依旧是个福地。

现在值国富民安，海晏河清之余，偶尔听到别人闲聊几句，我觉得倒也是奇诡，遂以笔记之。

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